Uwielbiam bajgle całym sercem (przepis na ich domową wersję znajdziecie tutaj – przepis). Jeśli jednak wolicie możecie bajgla zastąpić innym rodzajem pieczywa.

CO I JAK

• Wszystkie warzywa myję. Awokado obieram i rozgniatam widelcem.
• Ogórka i pomidora kroję w spora kostkę. Mieszam z awokado.
• Jeśli używacie cebuli również pokrójcie ją w drobną kostkę i zmieszajcie z awokado.
• Tak przygotowaną pastę doprawiam oliwą, solą i pieprzem oraz opcjonalnie chilli.
• Bajgle przekrajam na pół jeśli lubię mogę lekko przyrumienić je na maśle.
• Na spodzie każdego bajgla układam grubą warstwę pasty z awokado.
• Na małej patelni rozgrzewam łyżkę masła, wbijam jajko (uważam aby żółtko nie pękło).
• Jajko smażę na średnim ogniu*, w międzyczasie doprawiam je solą i świeżo-mielonym pierzem.
• Usmażone jajko przekładam na spód bajgla, przykrywam wierzchem.
• To samo powtarzam z drugim jajkiem. Podaję od razu.

*Czas smażenia to kilka minut (zależy od “stopnia ścięcia” jaki lubicie 😉 ). Jeśli nie lubicie rozlewającego się żółtka wystarczy przykryć patelnię pokrywką, a żółtko w czasie smażenia ładnie się zetnie.