Szybki i prosty przepis na kaczkę od Donny Hay („Fast, Fresh, Simple”). Ja uzupełniłam go od siebie tylko kilkoma dodatkami, ale jak pisze sama autorka: „Ostrzegam, ten pikantny smak i chrupkość mogą uzależniać” 🙂


CO I JAK

  • Kaczkę myję, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję w cienkie plastry.
  • Makaron gotuję zgodnie z instrukcją opakowaniu.
  • Plastry kaczki doprawiam sola i pieprzem.
  • Następnie obtaczam je w mące ryżowej wymieszanej wcześniej z mielonym chilli.
  • Na patelni rozgrzewam olej, na gorący olej wrzucam plastry mięsa.
  • Smażę przez ok. 1.5 minuty z każdej strony.
  • Usmażone plasterki kaczki przekładam na ręcznik papierowy aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
  • Orzechy siekam, łączę z sosem rybnym, sojowym, sokiem z limonki i cukrem.
  • Tak przygotowanym sosem polewam makaron, mieszam.
  • Makaron wykładam na talerz, posypuję listkami świeżej mięty i kolendry.
  • Na makraonie ukłądam plastry kaczki oraz plasterki świeżej papryczki chilli.