Podstawa podstaw, niezbędny element kuchni francuskiej – Crème fraîche! Niezastąpiony dodatek zarówno do słodkich jak i słonych dań. Możecie go spotkać w wielu zagranicznych przepisach ponieważ jest on tam powszechnie dostępny obok jogurtów i mleka….U nas niestety nie jest łatwo znaleźć Crème fraîche na sklepowej półce, a jeśli już się uda to kosztuje majątek.

Polecam więc przygotować go samodzielnie! Jest to banalnie proste i jedyne czego wymaga to noc w lodówce.

CO I JAK

• Zimną śmietankę ubijam powoli na wolnych obrotach miksera*.
• Ubijam ją do momentu aż będzie miała konsytencję sztywnej piany, nie dłużej!
• Do ubitej śmietany dodaję maślankę, całość dokładnie mieszam łyżką.
• Przykrywam szczelnie folią i wstawiam do lodówki na min. 12 godzin.

*Jeśli Crème fraîche wykorzystujemy do słonych potraw możemy śmietanę ubić od razu z solą i przyprawami, jeśli użyjemy go do dań słodkich – z cukrem i ewentualnymi dodatkami (np. wanilią).