Mogliście się już zorientować, że ricotta to mój ulubiony ser, a szparagi są ukochanym warzywem – ilość przepisów na blogu z tymi składnikami mówi sama za siebie 😉 Dzisiaj łączymy je ze sobą w parę, a dodatkowo dodajemy jajko sadzone i zdrowe zielone pesto z tego przepisu.

PS do tej kanapki bardzo bardzo polecam “nocny” chleb orkiszowy z tego przepisu.


CO I JAK

  • Brokułowe pesto przygotowuję je zgodnie z tym przepisem (przepis).
  • Szparagom odłamuję twarde końce i gotuję je przez ok. 2-3 minuty w osolonej wodzie.
  • Kromki pieczywa przypiekam na maśle, a następnie grubo smaruję ricottą i brokułowym pesto.
  • Na patelni rozgrzewam łyżkę masła, wbijam jajka (uważam aby żółtka nie pękły) i smażę na średnim ogniu*. W trakcie doprawiam solą, chilli, papryką słodką i świeżo-mielonym pierzem.
  • W czasie smażenia jajek, na grzankach układam ugotowane szparagi (przekrojone na połówki).
  • Usmażone jajka wykładam na wierzch każdej grzanki i podaję od razu z kiełkami słonecznika.

*Czas smażenia to kilka minut (zależy od ulubionego “stopnia ścięcia”). Jeśli nie lubicie płynnego żółtka wystarczy przykryć patelnię pokrywką, a żółtko w czasie smażenia ładnie się zetnie.