Mogliście się już zorientować, że ricotta to mój ulubiony ser, a szparagi są ukochanym warzywem – ilość przepisów na blogu z tymi składnikami mówi sama za siebie 😉 Dzisiaj łączymy je ze sobą w parę, a dodatkowo dodajemy jajko sadzone i zdrowe zielone pesto z tego przepisu.
PS do tej kanapki bardzo bardzo polecam “nocny” chleb orkiszowy z tego przepisu.
CO I JAK
- Brokułowe pesto przygotowuję je zgodnie z tym przepisem (przepis).
- Szparagom odłamuję twarde końce i gotuję je przez ok. 2-3 minuty w osolonej wodzie.
- Kromki pieczywa przypiekam na maśle, a następnie grubo smaruję ricottą i brokułowym pesto.
- Na patelni rozgrzewam łyżkę masła, wbijam jajka (uważam aby żółtka nie pękły) i smażę na średnim ogniu*. W trakcie doprawiam solą, chilli, papryką słodką i świeżo-mielonym pierzem.
- W czasie smażenia jajek, na grzankach układam ugotowane szparagi (przekrojone na połówki).
- Usmażone jajka wykładam na wierzch każdej grzanki i podaję od razu z kiełkami słonecznika.
*Czas smażenia to kilka minut (zależy od ulubionego “stopnia ścięcia”). Jeśli nie lubicie płynnego żółtka wystarczy przykryć patelnię pokrywką, a żółtko w czasie smażenia ładnie się zetnie.