Pico De Gallo, czasami nazywana też salsa cruda, salsa fresca, albo salsa bandera (to podobno od koloru składników podobnych do tych znajdujących się na meksykańskiej fladze), to jedna z najbardziej podstawowych sals używanych w kuchni meksykańskiej. W klasycznej wersji – na którą przepis znajdziecie poniżej – robi się ją ze świeżych pomidorów, papryki Serrano, cebuli i świeżej kolendry.
Ta salsa świetnie sprawdza się jako dodatek do tacos’ów, fajitas i innych dań kuchni meksykańskiej, a przepisy na inne rodzaje Pico De Gallo znajdziecie tutaj: link.
CO I JAK
- Szalotki obieram i kroję w drobną kostkę.
- Paprykę oczyszczam z pestek i drobno siekam (jeśli wolicie wersję pikantniejszą, to możecie posiekać paprykę razem z pestkami).
- Pomidory oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w drobną kostkę.
- Wszystkie składniki przekładam do miski, dokładnie mieszam i doprawiam solą do smaku.
- Podaję od razu jako dodatek do wszelkich dań kuchni meksykańskiej, albo jako salsę do totopos’ów / nachos’ów.