Szybki pomysł na makaron z krewetkami w śmietanowym sosie pesto. Na koniec dorzucamy liście świeżego szpinaku, które pod wpływem ciepła lekko zmiękną, ale nadal będa miały świeży smak surowego szpinaku.

CO I JAK

• Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• W czasie odcedzania pozostawiam kilka łyżek wody pozostałej z gotowania (3-4 łyżki).
• Cebulę i czosnek obieram i kroję w drobną kostkę.
• Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę, smażę przez ok. 2-3 minuty na średnim ogniu.
• Dodaję czosnek i smażę przez około minutę.
• Dodaję krewetki, smażę przez 3-4 minuty i zalewam śmietanką.
• Całość zagotowuję, a następnie zdejmuję z ognia.
• Dodaję pesto, makaron kilka łyżek wody pozostałej z gotowania, dokładnie mieszam.
• Na patelnię z gorącym makaronem dodaję umyte i osuszone wcześniej liście szpinaku.
• Podaję od razu (opcjonalnie posypuję tartym parmezanem).