Kolejne proste tacos, powstało z połączenia trzech przepisów z „Mexico the cookbook”. Pikantna polędwiczka wieprzowa w tzw. “pasterskiej marynacie”(najlepiej marynować ją całą noc) połączona z roztopionym serem gouda i niezawodnym guacamole.
Tortille możecie przygotować według tego przepisu (przepis), natomiast wybór sals znajdziecie tutaj (przepis). Do tego dania polecam guacamole (I.) w połączeniu z salsą nr IV. lub V. Pamiętajcie aby uwzględnić składniki sals oraz tortilli przy zakupach!
CO I JAK
- Papryczki chilli myję, odkrajam ogonki i oczyszczam je z błon oraz nasionek.
- Gotuję je z octem na małym ogniu przez ok. 15 minut, do momentu aż będą miękkie.
- Dodaję do nich pozostałe przyprawy i całość blenduję na jednolitą marynatę.
- Dodaję sok z ananasa i całość gotuję na małym ogniu przez ok. 10 minut.
- Studzę i przecedzam przez sitko.
- Mięso myję, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na nieduże kawałki (2×2 cm).
- Kawałki mięsa łączę z marynatą i odstawiam na min. 2 godziny (najlepiej na noc).
- W tym czasie przygotowuję tortille (przepis) oraz ulubione salsy z tego przepisu (przepis). Do tego dania polecam guacamole (I.) w połączeniu z salsą nr IV. lub V.
- Zamarynowane mięso nabijam na patyczki od szaszłyków i grilluję (w piekarniku z funkcją grilla) lub smażę na patelni grillowej.
- Każdą tortillę posypuję startym serem i podgrzewam na patelni (na małym ogniu), tak aby ser się rozpuścił.
- Zdejmuję z patelni, na warstwie rozpuszczonego sera układam gorące mięso, garść świeżej kolendry i wybrane salsy.
- Podaję od razu.
