Kolejne proste tacos, powstało z połączenia trzech przepisów z „Mexico the cookbook”. Pikantna polędwiczka wieprzowa w tzw. „pasterskiej marynacie”(najlepiej marynować ją całą noc) połączona z roztopionym serem gouda i niezawodnym guacamole.

Tortille możecie przygotować według tego przepisu (przepis), natomiast wybór sals znajdziecie tutaj (przepis). Do tego dania polecam guacamole (I.) w połączeniu z salsą nr IV. lub V. Pamiętajcie aby uwzględnić składniki sals oraz tortilli przy zakupach!


CO I JAK

  • Papryczki chilli myję, odkrajam ogonki i oczyszczam je z błon oraz nasionek.
  • Gotuję je z octem na małym ogniu przez ok. 15 minut, do momentu aż będą miękkie.
  • Dodaję do nich pozostałe przyprawy i całość blenduję na jednolitą marynatę.
  • Dodaję sok z ananasa i całość gotuję na małym ogniu przez ok. 10 minut.
  • Studzę i przecedzam przez sitko.
  • Mięso myję, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na nieduże kawałki (2×2 cm).
  • Kawałki mięsa łączę z marynatą i odstawiam na min. 2 godziny (najlepiej na noc).
  • W tym czasie przygotowuję tortille (przepis) oraz ulubione salsy z tego przepisu (przepis). Do tego dania polecam guacamole (I.) w połączeniu z salsą nr IV. lub V.
  • Zamarynowane mięso nabijam na patyczki od szaszłyków i grilluję (w piekarniku z funkcją grilla) lub smażę na patelni grillowej.
  • Każdą tortillę posypuję startym serem i podgrzewam na patelni (na małym ogniu), tak aby ser się rozpuścił.
  • Zdejmuję z patelni, na warstwie rozpuszczonego sera układam gorące mięso, garść świeżej kolendry i wybrane salsy.
  • Podaję od razu.