Dorsza, groszek cukrowy i makaron udon zalewamy lekkim bulionem warzywnym gotowanym z imbirem, trawą cytrynową i kolendrą. Całość posypujemy świeżymi ziołami i cienko krojonymi plasterkami pora.

PS Jeśli wolicie lżejszą wersję zupy możecie spokojnie pominąć makaron udon.

CO I JAK

• Bulion warzywny przygotowuję zgodnie z tym przepisem: przepis.
• Gotowy czysty bulion (bez warzyw) przelewam do garnka.
• Dodaję imbir, liście kafiru, rozgniecione w moździerzu nasiona kolendry.
• Dodaję obrane i zmiażdżone łodygi trawy cytrynowej.
• Całość gotuję przez ok. 20 minut. W tym czasie myję dorsza i kroję go w dużą kostkę.
• Jeśli przygotowuję wersję z makaronem – gotuję go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Ugotowany bulion przelewam do czystego garnka przez sitko.
• Dodaję groszek cukrowy, całość zagotowuję.
• Po 2 minutach dodaję dorsza, gotuję jeszcze 2-3 minuty, następnie zdejmuje z ognia.
• Bulion doprawiam sosem rybnym oraz solą.
• W miseczkach układam makaron, wykładam na niego dorsza oraz groszek.
• Całość zalewam bulionem i dekoruję cienko krojonym porem oraz ziołami.