Czyli małe torciki bezowe wypełnione niezbyt słodką waniliową bitą śmietaną i letnimi owocami. U mnie tym razem zagościły na nich jeżyny, truskawki i borówka!

CO I JAK

BEZA

• Piekarnik nagrzewam do 130°C (góra i dół, bez termoobiegu).
• Jajka dokładnie myję, oddzielam żółtka od białek.
• Białka ubijam mikserem na sztywną pianę.
• Kiedy będą juz ubite stopniowo dodaję cukier puder (po łyżce).
• Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną i ocet, całość miksuję.
• Płaską blachę wykładam papierem do pieczenia. Odrysowuję na nim od szklanki okręgi.
• Każdy okrąg wypełniam kleksem piany i małą łyżeczką wyrównuję jego brzegi ku górze.
• Blachę wstawiam do nagrzanego (130°C) piekarnika, od razu zmniejszam temperaturę 100°C.
• Piekę przez min.2.5 godziny – do momentu aż będą twarde z wierzchu i ciągnące w środku.
• Po upieczeniu przekładam na kratkę i dokładnie studzę.

WYPEŁNIENIE

• Upewniam się, że śmietanka jest odpowiednio schłodzona* – inaczej się nie ubije.
• Zimną śmietankę ubijam z cukrem waniliowym powoli na wolnych obrotach miksera.
• Ubijam ją do momentu aż będzie miała konsytencję sztywnej piany, nie dłużej!
• Wszystkie owoce myję, truskawki kroję na ćwiartki.
• Każdą bezę wypełniam śmietaną i posypuję letnimi owocami.
• Przechowuję do czasu podania w lodówce lub podaję od razu.

* Co najmniej kilka godzin w lodówce.