Mus dyniowy to podstawa wielu słodkich i słonych dań z wykorzystaniem tego warzywa. Poniższy przepis odnosi się do dowolnej ilości dyni, przyda się więc nie raz w sezonie jesiennym. Sama będę do niego odsyłać przy wielu dyniowych przepisach.

CO I JAK

• Piekarnik nagrzewam do 200°C  (góra i dół, bez termoobiegu).
• Dynię kroję, wydrążam pestki (nie obieram).
• Układam na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce..
• Dynię piekę przez ok. 30-40 minut, aż będzie miękka – widelec będzie w nią gładko wchodził*.
• Studzę, obieram ze skóry (jeśli mamy dynię hokkaido, nie musimy jej obierać), miksuję blenderem na gładką masę, w razie potrzeby mu można dodatkowo przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładszą konsystencję (w poszczególnych przepisach zaznaczę jeśli będzie to konieczne).
• Tak przygotowany mus można wykorzystać od razu lub zamrozić.

*Czas pieczenia zależy od rodzaju dyni i wielkości kawałków – dlatego polecam bardziej sugerować się “gładkim wbiciem widelca” niż czasem.