Street food prosto z ulic Tajlandii. Poniżej przepis z krewetkami, ale możecie zastąpić je kurczakiem lub tofu w wersji vege. Do sosu oryginalnie używany jest cukier palmowy, który ja zastąpiłam jasnym cukrem brązowym, jeśli jednak macie taką możliwość proponuję użyć autentycznego palmowego cukru.
CO I JAK
- Przygotowuję sos:
- Wszystkie składniki sosu (poza cukrem) miksuję w blenderze.
- Przelewam do garnka, dodaję cukier, i na małym ogniu podgrzewam.
- Zagotowuję, kiedy cały cukier się rozpuści, zdejmuję z ognia.
- Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Jeśli używamy mrożonych krewetek należy je rozmrozić i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Wszystkie warzywa myję i obieram.
- Imbir ścieram na drobnej tarce, cebulę kroję w drobną kostkę, pora w plasterki.
- W woku rozgrzewam olej, dodaję imbir i chilli. Smażę przez około 1-2minuty.
- Dodaję krewetki i szybko je obsmażam.
- Dodaję pora, cebulę oraz orzechy solę i smażę przez 3 minuty.
- Wbijam jajka i smażę cały czas mieszając przez minutę.
- Dodaję kiełki fasoli, mieszam i pozostawiam na ogniu na około 2 minuty (powinny zmięknąć).
- Dodaję makaron, sos i mieszam tak aby wszystkie składniki połączyły się z makaronem.
- Zdejmuję z ognia i dodaję posiekaną kolendrę, dymkę oraz wyciskam sok z limonki.