Street food prosto z ulic Tajlandii. Poniżej przepis z krewetkami, ale możecie zastąpić je kurczakiem lub tofu w wersji vege. Do sosu oryginalnie używany jest cukier palmowy, który ja zastąpiłam jasnym cukrem brązowym, jeśli jednak macie taką możliwość proponuję użyć autentycznego palmowego cukru.


CO I JAK

  • Przygotowuję sos:
    • Wszystkie składniki sosu (poza cukrem) miksuję w blenderze.
    • Przelewam do garnka, dodaję cukier, i na małym ogniu podgrzewam.
    • Zagotowuję, kiedy cały cukier się rozpuści, zdejmuję z ognia.
  • Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Jeśli używamy mrożonych krewetek należy je rozmrozić i osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • Wszystkie warzywa myję i obieram.
  • Imbir ścieram na drobnej tarce, cebulę kroję w drobną kostkę, pora w plasterki.
  • W woku rozgrzewam olej, dodaję imbir i chilli. Smażę przez około 1-2minuty.
  • Dodaję krewetki i szybko je obsmażam.
  • Dodaję pora, cebulę oraz orzechy solę i smażę przez 3 minuty.
  • Wbijam jajka i smażę cały czas mieszając przez minutę.
  • Dodaję kiełki fasoli, mieszam i pozostawiam na ogniu na około 2 minuty (powinny zmięknąć).
  • Dodaję makaron, sos i mieszam tak aby wszystkie składniki połączyły się z makaronem.
  • Zdejmuję z ognia i dodaję posiekaną kolendrę, dymkę oraz wyciskam sok z limonki.