Dziś za oknem leży śnieg i to jest właśnie propozycja na leniwe śniadanie z takim widokiem! Pancakes pachnące skórką pomarańczową, z kwaśnymi owocami żurawiny polane słodkim, mocno żurawionowym syropem. Jak zwykle mój ukochany zimowy owoc świetnie się sprawdził, a więcej przepisów (głównie śniadaniowych) z żurawiną w roli głównej znajdziecie tutaj: przepisy.
PS dla bardzo ekstrawaganckich to danie może zastąpić klasyczne, jedzone w niektórych domach, świąteczne racuchy…
CO I JAK
- Ścieram skórkę z dokładnie umytej i sparzonej wcześniej wrzątkiem pomarańczy.
- Wszystkie składniki na ciasto (poza owocami żurawiny) miksuję razem na gładką masę.
- Dodaję umytą wcześniej żurawinę i całość delikatnie mieszam łyżką.
- Pancakesy smażę na oleju pomieszanym z masłem, na średnim ogniu z każdej strony.
- W tym czasie na maśle lekko obsmażam żurawinę na syrop (jeśli używam mrożonej – dłużej).
- Na patelnię dodaję syrop klonowy, całość zagotowuję i dokładnie mieszam, zdejmuję z ognia.
- Gotowe naleśniki układam na talerzu i polewam syropem.
