Zamiast klasycznego pumpkin pie, w tym roku na Halloween pieczemy proste dyniowe ciasto, które kroimy na kwadraciki i rozdajemy aby uchronić się przed psikusami. Dzięki korzennym przyprawom, dużej ilości orzechowej kruszonki i lukru waniliowego ten przepis też idealnie sprawdza się na Święta.

PS Mus dyniowy przygotowujemy zgodnie z tym przepisem (przepis). Jeśli jego konsystencja nie jest dość gęsta, przekładamy na patelnię i odparowujemy nadmiar wody. W efekcie powinniśmy uzyskać jedną szklankę gęstego musu (wbity w szklankę pełną musu widelec będzie się trzymał).

CO I JAK

• Piekarnik nagrzewam do 180°C (góra i dół, z termoobiegiem).
• Spód korzenny: Herbatniki korzenne przekładam do misy blendera i miksuję na proszek, dodaję cukier oraz roztopione masło. Całość dokładnie mieszam i wysypuję do formy na tartę wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Masę z ciastek dokładnie uklepuję na dnie oraz na brzegach, tak aby powstał równy spód do ciasta. Tak przygotowany spód wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 10 minut.
• Nadzienie dyniowe: Mascarpone ubijam z cukrem i wanilią na puszystą masę. Zmniejszam obroty miksera i dodaję jajka (pojedynczo). Cały czas miksując na niskich obrotach dodaję mus dyniowy, jogurt oraz przyprawy (cynamon i goździki). Gładką masę wylewam na podpieczony spód i wstawiam do piekarnika na 15 minut.
• Orzechowa kruszonka: 100 g orzechów grubo siekam lub lekko rozdrabniam blenderem. Wszystkie składniki na kruszonkę mieszam ze sobą i wyrabiam palcami tak aby powstały grudki. Tak przygotowaną kruszonkę wysypuję na podpieczone ciasto, posypuję garścią orzechów i całość piekę przez kolejne 30 minut.
• Upieczone ciasto odstawiam do wystudzenia. W tym czasie mieszam ze sobą dokładnie wszystkie składniki na lukier. Tak przygotowanym lukrem polewam wystudzone ciasto.