W tę niedzielę przepis na placki, który powstał, jako szybsza wersja rosyjskich blinów z łososiem i kawiorem. Nie trzeba czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie i w około 20 minut mamy gotowy:
PS Więcej wskazówek związanych z klasycznymi plackami ziemniaczanymi znajdziecie tutaj: link.
CO I JAK
- Ziemniaki obieram, myję i trę do dużej miski na tarce (połowę na malutkich oczkach, połowę na większych). Odstawiam na 5-10 minut, odlewając co jakiś czas sok, którym ziemniaki będą puszczać. W tym czasie na tarce ścieram obraną i umytą wcześniej cebulę.
- Cytrynę dokładnie myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram z niej skórkę i łączę ze śmietaną.
- Do odciśniętych z soku ziemniaków dodaję startą cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszam łyżką.
- Na patelni rozgrzewam olej, gdy będzie już gorący układam na nim po łyżce masy ziemniaczanej i formuję ją w cienkie placki. Smażę na dużym ogniu, po około 2 minuty na każdą stronę.
- Usmażone placki przekładam na chwilę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podaję od razu (aby nie straciły chrupkości) z kleksem cytrynowej śmietany, plastrem łososia, łyżeczką kawioru oraz z koperkiem.
