To co najlepsze daje nam wiosna zamknięte w pudełku lunchowym! Pęczek botwinki, pęczek szparagów, ulubione pestki i ryż naturalny – to najważniejsze składniki, których potrzebujecie aby przygotować tę ekspresową propozycję lekkiego obiadu. Podana proporcja starcza na 3 obiady, które przez kolejne dni możecie zabierać do pracy. Zaoszczędzając czas od poniedziałku do środy 😉


CO I JAK

  • Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Na suchej patelni prażę pestki (należy je zrumienić na małym ogniu).
  • Cebulę myję, obieram i kroję w drobną kostkę.
  • Botwinę myję, buraczki obieram i kroję w cienkie plasterki, liście i łodygi siekam.
  • Na patelni rozgrzewam oliwę, na małym ogniu szklę cebulę (ok. 5 minut).
  • W tym czasie myję szparagi, odłamuję ich twarde końcówki, a pozostałą część kroję w plasterki.
  • Do zeszklonej cebuli dodaję plasterki buraków, smażę przez 3 minuty.
  • Dodaję szparagi i całość smażę mieszając przez kolejne 3 minuty.
  • Dodaję posiekane łodygi i liście botwiny, doprawiam solą i pieprzem, smażę 5-6 minut.
  • Na koniec dodaję ugotowany ryż, musztardę oraz serek philadelphia, mieszam.
  • Podaję na ciepło posypane świeżymi listkami botwinki, szczypiorkiem lub koperkiem.