To co najlepsze daje nam wiosna zamknięte w pudełku lunchowym! Pęczek botwinki, pęczek szparagów, ulubione pestki i ryż naturalny – to najważniejsze składniki, których potrzebujecie aby przygotować tę ekspresową propozycję lekkiego obiadu. Podana proporcja starcza na 3 obiady, które przez kolejne dni możecie zabierać do pracy. Zaoszczędzając czas od poniedziałku do środy 😉
CO I JAK
- Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na suchej patelni prażę pestki (należy je zrumienić na małym ogniu).
- Cebulę myję, obieram i kroję w drobną kostkę.
- Botwinę myję, buraczki obieram i kroję w cienkie plasterki, liście i łodygi siekam.
- Na patelni rozgrzewam oliwę, na małym ogniu szklę cebulę (ok. 5 minut).
- W tym czasie myję szparagi, odłamuję ich twarde końcówki, a pozostałą część kroję w plasterki.
- Do zeszklonej cebuli dodaję plasterki buraków, smażę przez 3 minuty.
- Dodaję szparagi i całość smażę mieszając przez kolejne 3 minuty.
- Dodaję posiekane łodygi i liście botwiny, doprawiam solą i pieprzem, smażę 5-6 minut.
- Na koniec dodaję ugotowany ryż, musztardę oraz serek philadelphia, mieszam.
- Podaję na ciepło posypane świeżymi listkami botwinki, szczypiorkiem lub koperkiem.