Lekki, wczesnoletni makaron! Zielony groszek i bób kochają masło a mocny dodatek cytryny sprawia, że sos nie jest ciężki.
CO I JAK
- Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W czasie odcedzania pozostawiam kilka łyżek wody pozostałej z gotowania (4-5 łyżek).
- Groszek i bób gotuję do miękkości. Ugotowany bób obieram ze skórek.
- Cytrynę dokładnie myję, sparzam wrzątkiem i ścieram z niej skórkę (na najdrobniejszej tarce).
- Makaron łączę z groszkiem, bobem, skórką i sokiem z cytryny, masłem, oraz wodą z gotowania.
- Całość doprawiam świeżo-mielonym pieprzem i mieszam.
- Na koniec posypuję tartym parmezanem lub pecorino.