Jako “chmurka” to ostani śniadaniowy hit na instagramie! Moim zdaniem jajko w każdej formie, w połączeniu ze szparagami to zawsze niezawodna poranna propozycja. Ten sposób przygotowania jest jednak bardzo prosty – całe danie pieczemy w piekarniku dokładając jedynie kolejne składniki. Jeśli jednak nie ulegacie tak łatwo kulinarnym trendom możecie spokojnie przygotwać jajko w koszulce lub sadzone 😉
CO I JAK
- Przygotowuję pomidorową salsę lub inny ulubiony dodatek do jajek:
- Pomidora myję, kroję w drobna kostkę.
- Dodaję posiekaną czerwoną cebulkę, kolendrę oraz chilli.
- Całość doprawiam sokiem z cytryny, oliwą solą i pieprzem.
- Piekarnik nagrzewam do 220°C (góra i dół, bez termoobiegu).
- Jajko myję, oddzielam żółtko od białka.
- Białko ubijam na sztywną pianę z solą. Ewentualnie mieszam z innymi składnikami*.
- Szparagi myję, odłamuję im twarde końcówki i układam w naczyniu żaroodpornym.
- Dokładanie smaruję oliwą, posypuję solą i wstawiam do piekarnika.
- Zegar nastawiam na 12 minut (czas pieczenia szparagów i całego dania).
- Ubite białko przekładam na wysmarowany oliwą papier do pieczenia.
- Formuję z niego “chmurkę”, na środku pozostawiając małe wgłębienie.
- Wstawiam do piekarnika w 9 minucie.
- W 3 minucie wyjmuję “białkową chmurkę” i do wgłębienia przekładam żółtko.
- Całość posypuję sezamem i chilli, piekę przez ostatnie 3 minuty.
- Upieczone szparagi wykładam na talerz, na nich układam jajko chmurkę.
- Podaję z ulubionymi dodatkami (u mnie pomidorowa salsa).
*Do białka możemy dodać ulubione przyprawy (np. garam masala/curry/sumak) a także składniki takie jak te, które zwykle dodajemy do omletu (np. szynkę, ser lub szczypiorek). Masę białkową należy bardzo delikatnie mieszać z takimi składnikami! Aby nie opadła.
