Za chwilę żegnamy stary rok i witamy nowy, czyli zgodnie z PodNiebieniową tradycją to czas na nowy przepis z serii KanapkaNaKaca. W tym roku stawiamy na trochę hiszpański klimat i w chrupiącej bagietce zamykamy chorizo duszone w czerwonym winie (ale jeśli zostanie Wam po Sylwestrze trochę musującej Cavy albo Prosecco, to też powinno być w porządku).

Bazą do tej kanapki jest przepis na duszone chorizo, który spokojnie możecie potraktować jako osobne danie – podajecie je po prostu ze świeżą bagietką.

CO I JAK

• Chorizo kroję w ok. 0.5 centymetrowe plastry (najlepiej pod kątem).
• Czosnek i szalotkę obieram i kroję w cienkie plasterki.
• Na patelni rozgrzewam oliwę z listkiem laurowym, dodaję pokrojony czosnek i szalotkę.
• Całość podsmażam na małym ogniu przez ok. 5 minut.
• Dodaję pokrojone chorizo i zwiększam ogień na średni. Całość smażę przez ok. 5-8 minut.
• Po upływie tego czasu dolewam wino i gotuję całość na małym ogniu przez ok. 10 minut.
• Bagietkę przekrajam wzdłuż i smaruję masłem w środku. Na dolnej części układam połowę sera.
• Na ser wykładam chorizo uduszone w winie (wraz z cebulą, czosnkiem i pozostałym sosem).
• Przykrywam pozostałym serem i zapiekam w piekarniku (200°C, góra i dół, z termoobiegiem).
• Zapieczoną bagietkę przekrajam na pół i podaję od razu z grubo posiekanym szczypiorem.