Uwielbiam ser halloumi za charakterystyczne skrzypienie przy gryzieniu, szparagi za chrupanie, a koper włoski (fenkuł) za zapach. Ale do dziś nie sądziłam, że ta trójka tak się lubi i pozwala przygotować przepyszną sałatkę w dziesięć minut!


CO I JAK

  • Szparagom odłamuję twarde końce i gotuję je przez ok. 2-3 minuty w osolonej wodzie.
  • Cebulę (jeśli używam) i fenkuł obieram i kroję w cienkie piórka.
  • Oliwę mieszam z solą, sokiem z cytryny i startą z niej skórką*.
  • Szparagi, piórka z cebuli i fenkułu układam na talerzu i całość polewam cytrynową oliwą.
  • Rozgrzewam suchą patelnię, ser Halloumi kroję w ok. 0.5 centymetrowe plastry.
  • Grilluję przez ok. 2 minut z każdej strony. Przekładam na talerz z sałatką.
  • Całość doprawiam świeżo mielonym pieprzem.

* Przed starciem skórki należy dokładnie umyć cytrynę i sparzyć ją wrzątkiem.