Pico De Gallo, czasami nazywana też salsa crudasalsa fresca, albo salsa bandera (to podobno od koloru składników podobnych do tych znajdujących się na meksykańskiej fladze), to jedna z najbardziej podstawowych sals używanych w kuchni meksykańskiej. W klasycznej wersji – na którą przepis znajdziecie poniżej – robi się ją ze świeżych pomidorów, papryki Serrano, cebuli i świeżej kolendry.

Ta salsa świetnie sprawdza się jako dodatek do tacos’ów, fajitas i innych dań kuchni meksykańskiej, a przepisy na inne rodzaje Pico De Gallo znajdziecie tutaj: link.


CO I JAK

  • Szalotki obieram i kroję w drobną kostkę.
  • Paprykę oczyszczam z pestek i drobno siekam (jeśli wolicie wersję pikantniejszą, to możecie posiekać paprykę razem z pestkami).
  • Pomidory oczyszczam z gniazd nasiennych i  kroję w drobną kostkę.
  • Wszystkie składniki przekładam do miski, dokładnie mieszam i  doprawiam solą do smaku.
  • Podaję od razu jako dodatek do wszelkich dań kuchni meksykańskiej, albo jako salsę do totopos’ów / nachos’ów.