Przy robieniu steków z tuńczyka najważniejsze jest to, aby ich nie wysuszyć. Dlatego właśnie mięso smażymy bardzo krótko, ja lubię mocno krwiste steki dlatego smażę je nie dłużej niż półtorej minuty z każdej strony (na stek o grubości ok. 1 centymetra). Młode ziemniaki i groszek cukrowy to lekkie i świeże dodatki, których smak podkreślamy jedynie odrobiną masła.

CO I JAK

• Ziemniaki dokładnie myję, nie obieram. Gotuję w osolonej wodzie do miękkości (ok.20 minut).
• Tuńczyka myję pod zimną wodą, osuszam ręcznikiem papierowym.
• Cytrynę myję, sparzam wrzątkiem i ścieram z niej skórkę.
• Steki obtaczam w oliwie i doprawiam świeżo-mielonym pieprzem.
• Rozgrzewam patelnię grillową i smażę rybę przez ok. 1.5-2 minuty z każdej strony.
• W garnku zagotowuję osoloną wodę. Groszek cukrowy myję i wrzucam go na wrzątek.
• Gotuję przez ok. 3 minuty, odcedzam. Mieszam z ugotowanymi ale wciąż gorącymi ziemniakami.
• Warzywa doprawiam świeżo-mielonym pieprzem oraz masłem, mieszam i wykładam na talerze.
• Obok układam steki z tuńczyka doprawiam je solą oraz skórką z cytryny, podaję od razu.