Wyobraźcie sobie to: dyniowe drożdżowe ciasto, mocno pachnące cynamonem, zawinięte jak cinnamon rolls tylko nadziane „masłem dyniowym” z tego przepisu: przepis. A na wierzchu delikatny syrop i mnóstwo orzechów pecan. Zapraszam do pieczenia!

PS tu znajdziecie przepis na mus dyniowy: przepis.


CO I JAK

  • W małym garnku podgrzewam mleko z masłem, aż masło się rozpuści.
  • Ciepłe (nie gorące) mleko z masłem łączę w dużej misce z cukrem  i solą.
  • Dodaję jajka, cukier, mus dyniowy, mąkę, drożdże i ekstrakt waniliowy.
  • Całość dokładnie wyrabiam mikserem.
  • Odstawiam w ciepłym miejscu* do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
  • W tym czasie przygotowuję masło dyniowe zgodnie z tym przepisem: przepis.
  • Wyrośnięte ciasto wykładam na oprószony mąką blat i rozwałkowuję na grubość 1 cm.
  • Blat ciasta równomiernie smaruję „masłem dyniowym”, posypuję cukrem i cynamonem.
  • Całość zawijam do środka, wzdłuż dłuższego boku.
  • Tak powstałą roladę ścinam co 3 centymetry w trójkąty.
  • Układam je w wysmarowanej masłem blaszce do pieczenia na zmianę (jak na zdjęciu).
  • Piekarnik nagrzewam do 175°C (góra i dół, z termoobiegiem).
  • Wierzch ciasta smaruję roztopionym masłem, całość piekę przez 30 minut.
  • W tym czasie przygotowuję syrop:
    • W małym garnku podgrzewam wszystkie składniki (poza cukrem pudrem).
    • Zagotowuję i cały czas mieszając gotuję przez minutę.
    • Zdejmuję z ognia i cały czas mieszając dodaję cukier puder.
  • Upieczone ciasto dokładnie studzę, następnie polewam syropem i posypuję pecanami.

*  Moim zdaniem najlepszym patentem na to wszechobecne w każdym drożdżowym przepisie „ciepłe miejsce” w którym wyrasta nam ciasto jest wstawienie miski z kulą ciasta do garnka z ciepłą wodą. Woda nie może być pod żadnym pozorem wrząca – zabija to drożdże. Jej temperatura powinna być zbliżona do tej w której my bierzemy ciepłą kąpiel 🙂

ZapiszZapisz