Szybki i prosty przepis na kaczkę od Donny Hay (“Fast, Fresh, Simple”). Ja uzupełniłam go od siebie tylko kilkoma dodatkami, ale jak pisze sama autorka: “Ostrzegam, ten pikantny smak i chrupkość mogą uzależniać” 🙂

CO I JAK

• Kaczkę myję, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję w cienkie plastry.
• Makaron gotuję zgodnie z instrukcją opakowaniu.
• Plastry kaczki doprawiam sola i pieprzem.
• Następnie obtaczam je w mące ryżowej wymieszanej wcześniej z mielonym chilli.
• Na patelni rozgrzewam olej, na gorący olej wrzucam plastry mięsa.
• Smażę przez ok. 1.5 minuty z każdej strony.
• Usmażone plasterki kaczki przekładam na ręcznik papierowy aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
• Orzechy siekam, łączę z sosem rybnym, sojowym, sokiem z limonki i cukrem.
• Tak przygotowanym sosem polewam makaron, mieszam.
• Makaron wykładam na talerz, posypuję listkami świeżej mięty i kolendry.
• Na makraonie ukłądam plastry kaczki oraz plasterki świeżej papryczki chilli.