Spaghetti (lub inny ulubiony rodzaj makaronu), lekko pikantny sos pomidorowy w połączeniu z krewetkami i świeżą bazylią to klasyka, która zawsze się sprawdzi.

W czasie sezonu pomidorowego polecam zupełnie zrezygnować z przecieru pomidorowego (passaty) i użyć świeżych, pachnących pomidorów.

CO I JAK

• Krewetki całkowicie rozmrażam, myję i osuszam ręcznikiem papierowym.
• Cebulę i czosnek obieram i kroję w drobną kostkę. Chilli drobno siekam.
• Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę, smażę przez ok. 2-3 minuty na średnim ogniu.
• Dodaję czosnek i chilli, smażę przez ok. minutę.
• Dodaję świeże pomidory pokrojone w kostkę (można wcześniej zdjąć skórkę).
• Zwiększam ogień i smażę przez 3 minuty, dolewam wino i mieszam.
• Dodaję pomidory z puszki i świeżą bazylię, zagotowuję.
• Zmniejszam ogień i gotuję przez 5-8 minut (do czasu aż pomidory się rozpadną).
• Doprawiam solą i pieprzem i cukrem.
• Jeśli chcę uzyskać gładszą konsystencję: gotowy sos przelewam do blendera i miksuję.
• Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, wrzucam na nią krewetki.
• Dodaję natkę pietruszki, doprawiam solą i pieprzem i smażę ok. 1.5 minuty z każdej strony.
• Na patelnię wlewam sos pomidorowy, dodaję makaron i całość mieszam.
• Przekładam na talerze, podaję ze świeżą bazylią i parmezanem (opcjonalnie).