Dziś przepis na pełną smaku i bardzo prostą kolację z pieczonych warzyw korzeniowych. Do tej sałatki możecie wykorzystać domowy Labneh z tego przepisu: link (najlepiej sprawdzi się Labneh, który odsączał się jeden dzień) lub kupić ten delikatny serek w sklepie.

CO I JAK

• Piekarnik nagrzewam do 200°C (góra i dół, z termoobiegiem).
• W miseczce łączę ze sobą wszystkie składniki na sos orientalny.
• Marchewkę i pietruszkę myję, obieram i każdą kroję wzdłuż na 4 części. Pokrojone warzywa przekładam do naczynia żaroodpornego i dokładnie mieszam z połową przygotowanego sosu (pozostały sos odstawiam na później).
• Warzywa piekę przez 10 minut pod przykryciem z folii aluminiowej, którą następnie zdejmuję (uważając aby się nie poparzyć) i piekę warzywa kolejne 10 minut lub do czasu, aż będą miękkie.
• Upieczone warzywa rozkładam na dwa talerze, na nich układam kuleczki sera Labneh.
• Całość polewam pozostałym sosem orientalnym, a wierzch posypuję prażonymi pistacjami, sumakiem i listkami świeżej kolendry. Podaję od razu.