To już kolejny przepis na domową wersję fastfoodowych bułek. Świetnie znacie już “proste burger  bułki“, a więc dziś upieczemy proste hot dog bułki. Idealnie sprawdzą się nie tylko do klasycznych hot dogów, ale też do tych bardziej kombinowanych 😉 (np. hot dogi z sałatką z krewetek).

CO I JAK

• Upewniam się, że masło jest miękkie.
• W dużej misce łączę ze sobą suche składniki (mąkę, drożdże, sól i cukier).
• Dodaję ciepłą wodę i ciepłe mleko (powinny być ciepłe, nie gorące) oraz jajko.
• Przygotowane wcześniej suche i mokre składniki łączę ze sobą i wyrabiam na gładką masę przez ok. 5 minut (ręcznie lub mikserem z hakiem) – chodzi o uzyskanie gładkiej kuli ciasta. Następnie stopniowo dodaję miękkie masło, cały czas wyrabiając ciasto. Po dodaniu całego masła wyrabiam całość jeszcze przez ok. 8 minut – powinniśmy uzyskać lśniącą i gładką kulę ciasta.
• Miskę z przygotowanym ciastem przygrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Czas rośnięcia zależy od Was*. Minimalny czas to około godzina, ale ciasto możecie przygotować wieczorem i zostawić je nawet na całą noc – wtedy będzie łatwiej formować bułki.
• Wyrośnięte ciasto wykładam na opruszony mąką blat i rozwałkowuję na na prostokąt o wymiarach ok. 40 cm x 10 cm. Tak uformowany prostokąt kroję w poprzek na 10 części.
• Tak powstałe bułki układam w kilkucentymetrowych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  i odstawiam do wyrośnięcia na minimum 30 minut.
• Piekarnik nagrzewam do 180°C (góra i dół, z termoobiegiem). Wyrośnięte bułki smaruję z wierzchu rozmieszanym jajkiem i wkładam do rozgrzanego piekarnika.
• Piekę przez około 15-20 minut – do momentu, aż będą rumiane. Upieczone bułki podaję jeszcze ciepłe, z ulubionymi dodatkami.

* Ciasto możecie wstawić do lodówki na kilka godzin, a nawet na całą noc. Zimne i dłużej wyrastające ciasto jest sztywniejsze, a więc łatwiej jest z niego uformować “wyższe” i mniej płaskie bułeczki.