Uwielbiam ser Halloumi, nazywam go trzeszczącym serem, bo taki dźwięk wydaje podczas gryzienia. Ma w sobie mnóstwo smaku, super smakuje grillowany i świetnie łączy się z większością warzyw.

CO I JAK

  • Batata dokładnie myję, kroję w kostkę. Przekładam do żaroodpornego naczynia.
  • Doprawiam solą i pieprzem, polewam oliwą. Dokładnie mieszam.
  • Piekę do miękkości (ok. 15 minut) w 250°C (góra i dół, bez termoobiegu).
  • Ciecierzycę odcedzam z zalewy, płuczę. Z granatu wyłuskuję pestki.
  • Rukolę myję i osuszam. Awokado obieram i kroje w paski.
  • Przygotowuję sos:
    • Wszystkie składniki na sos przekładam do małego słoika, zakręcam.
    • Potrząsam słoikiem tak długo, aż wszystkie składniki połącza się w gładki i aksamitny sos.
  • W misce łączę z sosem ciecierzycę, pestki granatu, upieczone bataty. Mieszam.
  • Układam na rukoli, obok kładę pokrojone awokado, całość posypuję sezamem.
  • Rozgrzewam patelnię grillową, ser Halloumi kroję w ok. 0.5 centymetrowe plastry.
  • Grilluję przez ok. 2 minut z każdej strony. Przekładam na talerz z sałatką.