Uwielbiam maślane kruche ciasto z lawendą – tak naprawdę to ono w tym przepisie gra pierwsze skrzypce. To połączenie pojawiło się zresztą już na blogu (przepis). Tak przygotowany kruchy spód wypełniamy jedynie wiśniami, zawijamy brzegi i gotowe!


CO I JAK

  • Wiśnie rozmrażam jeśli używam mrożonych, jeśli nie oczyszczam je z pestek.
  • Mieszam z cukrem i mąką ziemniaczaną.
  • Upewniam się, że masło, jajka i woda są schłodzone.
  • Wszystkie składniki na ciasto łączę ze sobą i wyrabiam (mikserem lub szybko w dłoniach*).
  • Zagniecione ciasto formuję w kulę i schładzam w lodówce (min.30 minut).
  • Piekarnik nagrzewam do 180°C (góra i dół, z termoobiegiem).
  • Płaską blachę z piekarnika wykładam arkuszem papieru do pieczenia.
  • Kulę schłodzonego ciasta rozwałkowuję, na blasze, na grubość ok. 0.5 centymetra.
  • Następnie na środek ciasta wykładam nadzienie wiśniowe.
  • Zawijam boki tak aby nadzienie nigdzie nie wypłynęło.
  • Boki ciasta smaruję jajkiem wymieszanym ze śmietaną i posypuję cukrem i lawendą.
  • Piekę przez ok. 35 minut, po upieczeniu brzegi ciasta powinny być rumiane.

*Jeśli wyrabiamy ciasto ręcznie starajmy się robić to jak najkrócej – jest to kruchy spód a więc masło nie powinno zbytnio się roztopić.