Dziś na niedzielne śniadanie omlet podkręcony ciemnym sosem sojowym oraz chińskim sosem Hosin (słodko-pikantny sos przygotowywany przede wszystkim ze śliwek i soi). Sam omlet smażymy przez chwilę na oleju sezamowym, a następnie podpiekamy w piekarniku. Podajemy z krewetkami teriyaki oraz dużą porcją świeżych warzyw i kolendry. Do omletu podajemy po porostu sos chilli (np.Sriracha) lub przygotowujemy Sriracha mayo (polecam tę wersję).
CO I JAK
- Piekarnik nagrzewam do 180°C (góra i dół, z termoobiegiem).
- Jajka miksuję ze śmietanką, sosem sojowym, sosem Hosin oraz mąką ryżową.
- Na patelni (takiej którą można wstawić do piekarnika) rozgrzewam olej sezamowy.
- Na patelnię wylewam masę jajeczną, mieszając podsmażam całość przez 30 sekund.
- Zdejmuję z ognia, na wierzch omleta wrzucam groszek cukrowy.
- Całość wstawiam do piekarnika na ok. 10 minut. Przygotowuję pozostałe składniki:
- KREWETKI: na małej patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam krewetki. Obsmażam z każdej strony przez ok. 1.5 minuty. Zmniejszam ogień i dodaję marynatę teriyaki, całość smażę jeszcze przez 1-2 minuty.
- WARZYWA: Pora, chilli oraz dymkę myję, obieram i kroję w bardzo cienkie plasterki. Kolendrę myję i drobno siekam.
- SRIRACHA MAYO (jeśli używam): Czosnek obieram, wszystkie składniki na sos przekładam do misy blendera i miksuję razem na gładką masę.
- Omlet ostrożnie wyjmuję z piekarnika – uważając aby nie poparzyć się o gorącą patelnię.
- Przekładam na talerz, na wierzchu układam drobno posiekanego pora, chilli oraz dymkę.
- Na koniec dodaję ciepłe, usmażone krewetki oraz posiekaną kolendrę.
- Podaję od razu z sosem chilli (np. Sriracha) lub przygotowanym wcześniej Sriracha mayo.
