To ten moment roku, gdy sezon na warzywa korzenne już w pełni, ale da się jeszcze kupić ostatnie jesienne owoce! Dlatego dziś łączymy jedno z drugim w banalnie prostym przepisie na rozgrzewającą jesienno-zimową zupę krem. Zupę podajemy z grzanką z chleba żytniego na zakwasie oraz pięknie wyglądającą grillowaną połówką gruszki. Ten owoc po kilku minutach na patelni staje się miękki i wygodnie da się go jeść łyżką, a słodkość dojrzałej gruszki konferencji idealnie pasuje do korzennych warzyw, curry i odrobiny chilli.

CO I JAK

• Przygotowuję bulion warzywny z mniej więcej 1/3 porcji z tego przepisu.
• Pietruszkę, selera, gruszkę oraz cebulę myję, oczyszczam, obieram i kroję w kostkę.
• W dużym garnku rozpuszczam masło, dodaję cebulę, curry i chilli (jeśli używam).
• Całość szklę na małym ogniu przez ok. 7 minut, co jakiś czas mieszając.
• Dodaję pozostałe warzywa i gruszkę, podsmażam przez kolejne 4 minuty.
• Całość zalewam bulionem, zagotowuję i gotuję pod przykryciem przez ok. 30 minut.
• Zdejmuję z ognia, miksuję blenderem na krem i całość łączę z jogurtem.
• Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
• Przed podaniem:
  • Rozgrzewam patelnię grillową. Myję gruszki i kroję je wzdłuż na pół.
  • Na patelni kładę gruszki rozcięciem w dół i grilluję je przez ok. 7 minut.
  • Jednocześnie obok układam kromki chleba i grilluję je przez ok. 2-3 minuty z obu stron.
• Zupę podaję gorącą, z grzanką i połową zgrillowanej gruszki w środku.